Farm to bowl

住所 東京都文京区音羽1-17-16 1F
予約・問い合わせ 03-6902-2878
営業時間 11:00〜15:00 / 17:00〜21:00
定休日 月曜日、火曜日
HP http://menya-shono.com/mensho/

「Farm to Bowl」
MENSHOのコンセプトは海や畑で採れた食材や生産者の想いを生産地より直送し器に集約させること。
そのためのオリジナルのラーメンどんぶりを開発しました。
途中で味の変化を起こし、一杯のラーメンを食す時間を楽しんでいただくため、鉢の上部に段差を設け味変の具材を盛り付けられる余白を設計しました。
能登の棚田の風景。海と田畑が共存しあう風景からイメージした白磁の焼締仕上げの器です。